ドミニク・コルビ　コレクション２００７
ＧＯＵＲＭＥＴ（￥５，０４０）
・アミューズ

　多分、エビのムースだったと思う。
朝ごはん抜きだったので、味あわないで、がっついでしまった

・前菜

　紀州産鯖のマリネ　トマト　モッツアレラ　クレープのミルフィーユ
黒胡麻のグラスとプリッツを添えて。
　
　激ウマ〜！！！美味しい〜！！！
このミルフィーユの絶妙なコンビネーション。
トマトとモッツアレラ、バジルは何だかイタリアンを思わせるが
ともかく薄切り状になったそれぞれの素材がお互いを引き立て
美味しいすぎる〜〜。
フレンチとイタリアンのマリアージュやぁ〜ｗ
チーズやピクルスを散りばめ、見た目もポップで可愛くて素敵〜☆
サーブのお兄さんが、黒胡麻のアイスを私の目の前で
落としたのは残念だった〜。こんなに綺麗なのに〜。
写真を撮るために、ナイフとスプーンでミルフィーユの上に
必死こいて乗せたので、アイスちょっと溶けぎみ〜（笑）

・栗のスープ


　どうしよ〜！美味しい〜！！！
お皿の周りの栗と素揚げされたハーブを、スープに沈めていきながら
食す。う〜ん、幸せ。

・但馬鶏と貝のフリカッセ　ガーリックソースと共に

　上にのっかっているのが、そば粉で作られたクレープ。
つぶ貝・あか貝・とり貝か・・・３種類くらいの貝たち。
あぁ、お腹が落ち着いてきたｗ

　丸いのが、穀物パン。四角いのがライ麦パン、少し酸味がある。

　炭酸水、好き〜。
口の中がシュワシュワする感じが好き〜。
このお水は、コルシカ島のお水だとか。
シェフはお水にもこだわっているとか。
硬度は、サンペレグリノとペリエの間とかで飲みやすい。

・お口直し

　左、栗のムース。右、クスクスにレモンとジンジャーで味つけ。

・デザート

　グレナデン風味オレンジのクレム　と　
ホワイトチョコレートとオレンジのグラス。
　あちゃ〜、写真逆光で綺麗さが半減。
グラスの下に、オレンジババロアのちょっと固めの
上にアイスがのっかってる。やっぱり、甘いのは心を癒される〜☆

・コーヒーと小菓子

　フレンチの素敵なとこの一つが、甘いのがたくさんでてくるところ♪
お茶菓子嬉しい〜☆
一番上のは、クリーム状のチョコが焼き菓子でくるまれてます。
右下のは、オレンジのポワポワしたのがのってて
甘さと酸味で、幸せ〜☆
左下のが、意外な味！スパイシー！！！
一番甘そうだと思ったから、最後に食べたのにスパイシー（笑）

う〜ん、いろんな驚きと意外があって、楽しいランチだったな〜☆

【サクラ （大阪　大阪城公園）】
住所：大阪市中央区城見1-4-1　ホテルニューオオタニ大阪18階
電話：[phone]
時間：11時半〜14時半　17時〜21時半
ＨＰ：http://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/sakura/index.html