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2008.08.20.Wed / 10:44
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１・２・８[イチニッパ] （大阪 十三） -
2006.08.31.Thu / 22:41
化学調味料不使用のお店。
豚骨＆丸鶏＆野菜を２晩かけて煮込んだスープ、う〜ん食べたい。
・しょうゆラーメン（￥６５０）
チャーシュー美味しい〜♪
水を一滴も使わずに、お酒・醤油・香味野菜で煮てるとのこと。脂もホワホワ。
タレの味もよくしみているけれど辛すぎず、柔らかくて、噛めば甘みがある。
醤油ダレは、貝柱・干海老等２２種類の材料をブレンドの後、１ヶ月熟成させているらしい。
住所：大阪市淀川区十三本町1-2-9
電話：06-6390-8128
時間：11時半〜14時 17時〜翌1時
休み：日曜・祝日
懐石料理 三木 （神戸 三宮） -
2006.08.26.Sat / 21:06
１０年間東京の吉兆で修行され、大阪・神戸の懐石料理屋を経て独立されたという料理長。う〜ん、一度食べてみたい！
・夏野菜のゼリー寄せ
長いも・オクラ・なす・赤いのはパプリカだったかな？
見た目に和食の宝石。味もあっさり、この上なく美味しい。
・ハモと湯葉しんじょのお吸い物
うわぁ〜、上品。出汁がきいてて美味しい〜♪はもがふわふわ。にゅうめんの固さも申し分なし。
・お刺身
ほたて・まぐろ・あじ。口の中で、身が溶ける〜。
左上から右へ、神戸牛のたたき、、きゅうりの白和え（食べてしまった）
左下の名前忘れました、冬瓜のえびすあんかけ、いちじくの･･･。
とにかく、どれもこれも美味しいとしか言えない。
ほおずきの中には、やまももが入っていました。
・あゆの塩焼き
焼き石に笹がひかれてあり、笹の香りとあゆの香り高く
もちろん美味しい。頭から尻尾まで、ばりばりいっちゃいます。
・かもなすとごま豆腐の田楽みそ焼き
見た目、ピザみたいですけれど味はもちろん和風。
中にはゴマ豆腐と田楽みその濃厚さが、なすをひきたてて美味い〜。
・鯛茶漬け
５つの中からご飯ものをえらべます。
大人の鯛茶。あられの焦げ感が香ばしい。
本わさびをいれると、さっぱり感が更に増し、さらさらいけちゃいます。
・でざーと
自家製プリンかすいかとパッションフルーツのゼリーのどちらかを選びます。友人と１つずつ頼んでみました。
和食の職人が作る繊細なデザート。
最後にお抹茶とわらびもちが出てきました。
どうやらこのわらびもちは名の知れたわらびもちらしい。
あんこの甘さも上品、お抹茶の渋さとよく合います。
どれもこれもいい塩梅で、美味しいし上品。
はぁ、このうえなく幸せ♪
お店はカウンター８席と座敷が４席なので、予約されていった方が絶対よいお店です。
【懐石料理 三木】
住所：神戸市中央区中山手通3-7-29 場ビル1F
電話：078-321-0818
時間：11時半〜14時(L.O.) 17時〜21時(L.O.)
休み：月曜
trattoria GLORIA [トラットリア グロリア] （兵庫 武庫之荘） -
2006.08.22.Tue / 00:51
おすすめディナーコース（￥２，１００）
おぉ、ディナーでこの価格はお手ごろ。迷わずオーダー。
・前菜盛り合わせ（武庫地区の農家さんの野菜）
写真が悪くて見難いのが残念。かぼちゃが甘かった〜。
・本日の前菜（イタリアパルマ産生ハムと有機野菜のサラダ添え）
生ハム美味しい〜。チーズと野菜との相性もよい〜。
２種類から選べて、もうひとつはかつおのカルパッチョ。
画像が気になる方は、続きを読むへ。
・フォカッチャ
・パスタ（ホタテのトマトソース）
ちょっと辛味とホタテの甘みが味わえるパスタ。
３種類から選べる。今日は、あさりのオイルパスタ、ベーコンのクリームパスタ。ベーコンの画像は[Open more]へ。
・デザート（ヨーグルトのジェラート）
少し甘めで閉めにはよいかな。
これで食後のドリンクがついて、２千円はお値打ちかも。
食器やフォークナイフ等が、も少しきっちりしてる物だと良いかなぁ〜。
【trattoria GLORIA [トラットリア グロリア]】
住所：尼崎市武庫之荘1-9-1 シードワン1F
電話：06-6438-7229
時間：11時半〜14時15分 18時〜21時半
休み：不定休
仏風懐石料理 ｒｅ・ｃｉ・ｐｅ[レシピ] （神戸 北野） -
2006.08.20.Sun / 22:33
学生の時に行ったきり。機会あって、ランチへ。
メニューＢをオーダー。
・オードブル（フォアグラ入りパテ・ド・カンパーニュ）
３種類から選べる。
・有機野菜のポタージュ（かぼちゃの冷製）
あっさりで、でもかぼちゃの香りがよくとても美味しい。
・メイン（仏シャラン産 鴨のロティ）
３種類から鴨をチョイス。
鴨肉はさっぱりした味で、少し甘めのソースがとても良く合って
美味しい。
・デザート（３種の桃）
右から、桃のブリュレ、桃のコンポート、桃のアイス。
どれも美味しいけれど、ブリュレがお気に入り。
コーヒーか紅茶かハーブティが、最後に選べます。
【仏風懐石料理 ｒｅ・ｃｉ・ｐｅ[レシピ]】
住所：神戸市中央区山本通2-2-13 第２北野シルクハイツB1
電話：078-221-0131
時間：11時半〜14時半(L.O.) 17時半〜22時半(L.O.)
休み：無休
Ｉ ＶＥＮＴＩＣＥＬＬＩ ［イ ヴェンティチェッリ] （兵庫 苦楽園） -
2006.08.19.Sat / 16:22
住宅地の中にあります。モダンな雰囲気のイタリアンのお店。
ＰＲＡＮＺＯ Ｂをオーダー。
・アンティパスト
てっぺんにマグロの燻製。
いろいろな野菜がふんだんに使われてる一皿。
メロンや卵焼き、なすびなどなど。押し麦がトッピングしてあります。
・自家製パスタ
パスタは、２種類のうち１つ選べます。
アンチョビとオリーブオイル、冬瓜のパスタ。
ガーリックがきいて、平麺が食べごたえあり、美味しい〜。
もう１つは子羊（興味のある方は、続きを読むに写真UPしてます）
・フォカッチャ
さっくり、食べやすく、噛めば味わいのありです。
・メイン（お魚）
ハモに、するめいかの肝とバルサミコのソース。
人参ペーストにひよこ豆。ハーブ（多分ローズマリー）が、お魚の
風味をひきたてて、うまうま〜。
お肉の方が、気になる方は続きを読むへ。
・ドルチェ
右から、栗豆・黒ゴマと牛乳のみを使ったパンナコッタ・アプリコットのジェラート（下には、エスプレッソのケーキ）
どれもこれも美味しい〜。
住宅街の中にあって、たどり着くまで少し迷いましたが
行く価値ありのお店です。
【Ｉ ＶＥＮＴＩＣＥＬＬＩ ［イ ヴェンティチェッリ]】
住所：西宮市樋之池町24-16 アドール苦楽園１F
電話：0798-74-0244
時間：11時〜14時(L.O.)
17時半〜22時(L.O.)
休み：水曜（祝日の場合営業）
イグレックプリュス＋ホテルブティック（神戸 北野） -
2006.08.08.Tue / 00:58
北野ホテルのお向かいにあります。
神戸北野ホテルの山口シェフが、食材やスイーツを展開。
朝食で食べたジャムたちに心惹かれて、のぞいちゃいました。
たくさんのジャムやスイーツが並んでいて、どれを買おうが迷ってしまいました。
・マンゴーとオレンジの胡椒風味（￥９４５）
マンゴーの実が、ごろっと入っています。大粒なので、食パンにのっけるより、挟んで食べた方がいいです。
ヨーグルトに入れて食べるのが、お気に入りです。
胡椒は粒ではいっているので、口の中でぷつっとつぶれた時には
ジャムを食べていないような感覚になります。
【イグレックプリュス＋ホテルブティック】
住所：神戸市中央区山本通3-14-15
電話：078-222-1909
時間：9時〜19時
休み：なし
イグレック 世界一の朝食 （神戸 北野） -
2006.08.07.Mon / 00:26
スモール・ラグジュアリー・ホテルの協会より「世界一」と賞賛された、フランス料理界の重鎮、ベルナール・ロワゾー氏の朝食メニュー。
まずジュースが出てきました。左がオレンジのジュース。
（オレンジかグレープフルーツか選べます。）
右がベリーとヨーグルト。美味しい〜。
パンがいっぱい。左上、国産小麦の甘めのパン。その下が、クロワッサン。
その下がフランスパン。右上、フルーツケーキ。その下が自家製フィナンシュ。
チョコレートクロワッサン、醗酵させた酸っぱめなパン。
右上のバターから時計まわりにジャムの紹介。
林檎とレーズンのシナモン風味ジャム。
アプリコット・栗の花の蜂蜜・ナッツのジャム。
ルビークレープフルーツとライムのジャム。
マンゴーとオレンジの胡椒風味のジャム。どれもこれも美味しい〜。
・ヨーグルト、クスクス・オーレ、フルーツ
フルーツは、季節によって違うものが出るそうな。
ヨーグルトには、個人的にマンゴーとオレンジの胡椒風味で食べるのが
お気に入り。
・自家製ハム
中世のヨーロッパでハムは、豊かさの象徴やったらしい。
今や普通に食べれて、ありがたいことです。
ジャムの甘さに飽き、塩気が欲しい時にピッタリ。
・プルーン
プルーン苦手なんですけれど、これは食べれました。
・たくさんでてきて、テーブルの上はすごいことに･･･。
・たまご
卵の上の殻を少し割り、ブルタニュー産のフルール・ド・セル（塩の花）を振って食べる。半熟っぷりがみごと！
・ジュース
左からパイナップルとセロリ、キウイ、アプリコットのジュース。
全部飲みやすくて美味しい〜。
たくさんあって全部食べれなかったのですけれど、パンがお持ち帰り
できました。う〜ん、嬉しい〜。
【イグレック 世界一の朝食】
住所：神戸市中央区山本通3-3-20
電話：078-271-4007
ＨＰ：http://www.kobe-kitanohotel.co.jp/
北野ホテル （神戸 北野） -
2006.08.06.Sun / 23:39
女の子に人気。一度、泊まってみたかったホテル。
行った人たちに感想を聞くと、あまりいい話を聞けなかったのだけど、
私は、よかった〜、お気に入りです。
ツインのお部屋。ＨＰには、天蓋っぽいのがついているお部屋でしたが、
私は照れるので、こっちの方でよかった。
・バスルーム
総大理石でバスタブ等が、ヨーロッパ製。
排水が悪いと注意書きがありましたが、言うほど悪くなかったので
気になりませんでした。
シャンプー・リンスがイギリス製。匂いで、イギリス旅行のことを
思い出しました。イギリスでよく嗅いだ匂い。
外国製が嫌いな方は持って行った方がよいかも。
インテリアもレトロな感じで好き〜。イグレックプリュスの、クッキーがお茶請けにありました。う〜ん、嬉しい。
・１Ｆロビー
【北野ホテル】
住所：神戸市中央区山本通3-3-20
電話：078-271-3711
ＨＰ：http://www.kobe-kitanohotel.co.jp/
ダイニング カフェ イグレック （神戸 北野） -
2006.08.05.Sat / 17:17
妹の誕生日。イグレックでディナー。Menu Anniversaireです。
・シャンパン
オススメということで･･･。少し辛口、飲みやすい。
・自家製サーモンのマリネのディルの香り２種類のキャベツマリネの取り合わせ
右側のサーモンは、赤キャベツを赤ワイン＆ビネガーで煮て、カレーソースがかかってます。左は、キャベツを白ワインで煮、レモンソースです。上には、紅芋のチップ。さっぱりとして、夏向きの前菜。
・本日のスープ（かぼちゃのスープ）
私は温製。妹は、冷製。レシピが違うみたいで、味が違います。
温製の方が、味がはっきりしています。
・真鯛とキノコ風味のポテト・モッツァレラチーズのパート包み焼きカレーソース
美味い〜。カレーソースがお魚の味を消すことなく、絶妙。
真鯛の旨みがきたかと思うと、チーズやマッシュポテトの味が
やってくる。
・国産牛ロース肉
お肉料理は、４つの中から１つ選びます。
牛肉の赤ワイン煮込み or 仔牛肉の料理 or 国産牛ロース肉 or イベリコ豚。
選んだのは、国産牛ロース肉。
妹は、牛肉の赤ワイン（続きを読む[open more]でUPしてます。）
・パン＆シーザーサラダ＆ドリンク＆デザート
パンは、自家製らしい。１つ目はシンプルなフランスパン。
２つ目は、くるみ入りでした。
アニバーサリーなので、デザートはホールケーキ。
ろうそく付でした。半分に切って出してくれます。
【ダイニング カフェ イグレック】
住所：神戸市中央区山本通3-3-20
電話：078-271-4007
時間：（朝食）7時〜10時半 （ランチ） 11時半〜14時半
（喫茶）14時半〜17時 （ディナー）17時半〜21時半
ＨＰ：http://www.kobe-kitanohotel.co.jp/restaurant/index_igrek.html
ＣＨＥＺ ＷＡＤＡ [シェ・ワダ] （大阪 高麗橋） -
2006.08.03.Thu / 00:01
先輩の誕生日プレゼントに「何がいいです？」と聞いたら、
シェ・ワダのディナー食べたいとのこと。
朝日放送の『きになるオセロ』で、シェフが出演されてて
行きたいと思ってたそうな。
「いいですよ〜。」って安請け合いしちゃって、後で泣くことに。
お財布からっぽで、７月ほとんど食べ歩きできず。
ディナーのメニューは、３種類。
ご指名のMenu デキュスタシオン(味のトライアルコース)に。
・カクテルビール
フルーティで美味しい〜。お酒っていうよりジュースのよう。
・仔羊三種の楽しみ
一番右が、仔羊のスープ。
仔羊の旨みがギュッと凝縮されたスープ。
・液体野菜のカクテルとマグロのヘンリー４世風
試験管みたいな器には、３種類の
野菜のカクテルが層をなして入っています。
マグロもうまうまです。
・焼き鱧とすっぽんコンソメの冷製ボルシチ ライム風味
鱧が冷たいコンソメとよく合って美味しい〜。
・淡路牛脂のチーズ蒸し 黒砂糖ソース
脂身を食べたのは、かなり久しぶり。
脂の良さだけが残こしてトロトロフワフワ。
ぎとぎと感なく、食べやすかった。
・ウナギのパエリア 生姜の煙
フタを開けるまで、スモークでビンの中が見えず、
理科の実験のようでワクワク感がＵＰ。
フタを開けると、生姜の香りが一面に広がりだす。
うなぎが香ばしくてとてもいい〜。
・淡路牛とナスグリエのカルパッチョ ピスタチオ風味
お肉も美味しい〜。
・西洋ワサビのリゾット 桜鯛のカリカリ添え ワサビアイス
写真が、駄目だったんですけど
ワサビアイスはデザートっていうよりも、お口直しのお料理って感じ。
桜鯛に、ワサビ味がとてもよく効いて、美味しい〜。
・平目のムニエル 焦がしバターソース
さすがに、この辺になるとお腹いっぱい。
でも食べれてしまう。
・アコウのヴァプール ブールブラン
大食い大会のように、次から次に料理は続く。
・パン
・淡路牛肉とカエルのサテイ 大根のキャラメルバニラ風味
ピーナッツソース トマトのコンフィ
カエルを初めて食べました〜。
鶏肉っぽい。甘めのピーナッツソースとよく合います。
・チーズ
お腹がはちきれそうな程、いっぱいだけれど、
それでも食べれてしまう。
・グランデセール
メレンゲがフワフワサクサクで、甘くて美味しい。
フルーツと食べても、邪魔にならない甘さです。
もうお腹のどこにも入らないって思っていても、全部食べれちゃいます。
・すいかのショートケーキ
ケーキを割ると、中はすいかの果肉。
クリームの壁に、マシュマロが刺さって、
たたずまいは、まるでお菓子の家です。これもうま〜っ。
・お茶うけ
コーヒーを頼んだ方に、サービスでつくというお茶うけ。
こんなにもってくれても、もうこれ以上は無理。
でも、どれもこれも美味しいそう。限界です。
・お茶
写真が悪いですけれど、食器類が全てマイセンらしいので、ＵＰしちゃいます。
食べている途中で、味のトライアルコースとは、
シェフの腕を、堪能するトライアルではなく、どこまで食べれるかの
トライアルなのでは･･･？と思うほど、料理が出てきました。
ちゃんと食べつくせるのは、やはりシェフの腕！？
基本的にどれもお酒に合うお料理が、出てきます。
量的にも、Menu セゾンで十分堪能できると思います。
【ＣＨＥＺ ＷＡＤＡ [シェ･ワダ]】
住所：大阪市中央区高麗橋2-6-4
電話：06-6231-0700
時間：11時半〜14時 17時半〜21時半
休み：月曜不定休
ＨＰ：http://www.c-chezwada.com/index.html
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